Denominazione: Dolcetto d’Ovada Superiore “Bocassa” D.O.C.
Annata: 2007
Vitigno: Dolcetto
Gradazione alcolica: 14,50°
Produzione Bottiglie: 6200
Caratteristiche del Vigneto
Nome/collocazione geografica: vigneto La Bocassa
Tipologia del terreno: tufaceo - calcareo bianco
Età media delle viti: 35/40 anni
Altitudine: 400/430 mt. s.l.m.
Vinificazione
Fermentazione: in rosso classico con durata 9/15 gg
Invecchiamento/affinamento: in vasche d’acciao per 6 mesi, 14 mesi in barrique di II°- III° passaggio, affinato 6 mesi in bottiglia
Descrizione del vino
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: frutti di bosco, frutta matura, ciliegia
Gusto: caldo avvolgente e morbido
Acidità totale: 5,20
Solfiti: 60 mg./lt
Temperatura di servizio: 18/20°
Abbinamenti: formaggi saporiti, selvaggina, piatti molto strutturati, carni in genere e da solo...